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商用厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨房设备通常包括烹饪加 热设 备，山西二手厨房设备回收，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。

山西二手厨房设备回收处理加工类：和面机、馒头机 、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机 、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米 面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

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不锈钢厨具机器设备表层的油渍、植物油脂和润滑脂环境污染，需要首先用软毛巾清洗干净整洁，再用中性洗涤剂或或清洁液清除。

不锈钢板表层有彩虹纹，这是由于过多的清洁液或油造成的。用温开水清除就可以除去。

不锈钢板表层污垢造成的生锈可以用百分之十粗蜡清除，还可以用清洁液清除。只要大家选择适当的维修保养方式，就可以增加不锈钢板的应用限期，并保持其干净整洁光亮的表面。

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商用厨房设备：

1、炉具设备：炉具在任何厨房设备都是必要的存在，也是基础的设备之一。因此在酒店厨房设备中，我们可以看到很多小炒炉、大锅炉、煲仔炉等炉具的身影。而炉具设备又分为电磁炉具和燃气炉具，所以我们在选择设备的时候可以根据酒店的要求配备合适的厨具。

2、蒸柜设备： 一炒二蒸是酒店菜系中较为常用的手法，常见的蒸海鲜、蒸饭、蒸包子都会使用上蒸柜，因为使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的优点，而现在蒸柜设备分为燃气与电磁两种。

3、不锈钢厨具：不锈钢厨具主要指的是工作台、送餐车、货架等钢具，在酒店厨房中我们还是要选择不锈钢材质的钢具，因为其具有耐腐蚀、耐用、美观等特点，一般我们建议选用检验合格、容易清理的不锈钢厨具更为合适。

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